افتتح فندق جميرا مرسى العرب على ساحل دبي، يوم الجمعة الموافق 30 أكتوبر، مطعماً جديداً يحمل اسم "1206" في الطابق الرابع من الفندق، ليكمل بذلك مجموعة المطاعم المتنوعة التي يقدمها هذا المنتجع الشاطئي. وكانت هذه المساحة في السابق غرفة غير مستخدمة، وتحولت الآن إلى ما يصفه الفندق بـ"الغرفة السرية".

تتولى الشيف ستيفاني هيوورد، التي تمتلك خبرة في مطابخ حائزة على نجوم ميشلان، قيادة مطبخ "1206". وتعتمد قائمة الطعام على تقنيات الطبخ البريطانية، مع تأثيرات فرنسية ومتوسطية واسكندنافية، وذلك ضمن فلسفة تقوم على استخدام كل جزء من المكون الغذائي بدلاً من التخلص منه.

وتوفر حديقة خضروات على سطح المطعم جزءاً من المكونات الطازجة المستخدمة في المطبخ، بما يعزز نهج "من المزرعة إلى المائدة". وتتركز قائمة النبيذ على منتجين صغار مستقلين وأنواع من الشامبانيا المعروفة بـ"grower"، أي التي يصنعها ويعبئها المزارعون أنفسهم بدلاً من دور التجارة الكبرى.

وصمم الديكور الداخلي استوديو AvroKO المعروف، بهدف إطلالة بانورامية متواصلة تمتد من برج العرب إلى برج خليفة، لتضيف للضيوف خلفية بصرية مميزة أثناء تناول الطعام.

يفتح مطعم "1206" أبوابه من الثلاثاء إلى السبت، من الساعة السادسة مساءً حتى الحادية عشرة مساءً، وبقواعد لباس "سمارت كاجوال"، ولا يسمح بدخول الأطفال دون سن السابعة.

ويأتي هذا الافتتاح في وقت تشهد فيه فنادق دبي موجة من افتتاح المطاعم الجديدة مع اقتراب موسم السياحة الشتوي، حين تعتاد مجموعات الضيافة على تقديم مفاهيم طعام جديدة لجذب السكان والزوار على حد سواء.